ふわふわとしておいしいホイップクリームは、お菓子作りをする上で欠かせない存在ですよね。
もともとホイップになっているものが詰められて売ってある商品もありますが、自分で泡立てなければいけないこともあります。
そんな時、ハンドミキサーがあればすぐにホイップが出来上がりますが、手で泡立てる場合はどうでしょうか？
そこで今回は、ハンドミキサーがなくても簡単にホイップを作る方法をご紹介したいと思います。
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ふわふわとしておいしいホイップクリームは、お菓子作りをする上で欠かせない存在ですよね。
もともとホイップになっているものが詰められて売ってある商品もありますが、自分で泡立てなければいけないこともあります。
そんな時、ハンドミキサーがあればすぐにホイップが出来上がりますが、手で泡立てる場合はどうでしょうか？
そこで今回は、ハンドミキサーがなくても簡単にホイップを作る方法をご紹介したいと思います。
生クリームを泡立てるけど全然泡立たない...やっと泡立ったものの右手の疲労感がすごい...なんて経験をした事は無いでしょうか？
そんな苦労を一瞬で解決してくれる、生クリームを簡単に泡立てる方法をご紹介したいと思います。
裏ワザ①レモン汁を入れる
生クリームの中にレモン汁を少量入れるだけで、アッという間にホイップクリームが固まります。
タンパク質には適したpHがあり、レモン汁の酸によってpHが変わることで固まっていくという仕組みです。
レモン汁以外でも酸が含まれるものであれば短時間でホイップクリームが作れるのですが、レモン汁なら風味を豊かにできて一石二鳥ですね。
裏ワザ②ジャムを混ぜる
ジャムに含まれているゲル化剤・ペクチンという成分と生クリームの乳成分が合体することで、凝固が早まるといいます。生クリーム50ccに対し、ペクチン入りのお好きなジャムを大さじ1/2ほどいれるだけで泡立ちが早くなります。
生クリームを泡立てる場合、手で泡立てるのとハンドミキサーでは仕上がった時のボリュームが違うといいます。
手で泡立てた方がふっくらと艶があり、ボリュームのある仕上がりになり、ハンドミキサーだと泡立てすぎてしまったり、ボソボソとした舌触りの質感になるのだとか。
お菓子作りは好きだけど、ホイップクリームを作る手間が嫌！という人は、時間も手間もかからない裏ワザをぜひ試してみてくださいね。
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