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MOCO’Sキッチンで紹介された、ボッタルガパウダーとは?

速水もこみちさんがレシピを紹介する、MOCO’Sキッチンで聞き馴染みのないボッタルガパウダーという調味料が使用され、視聴者困惑と話題になっています。詳しく調べてみました。
2018/03/14 UPDATE
 
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速水もこみち、MOCO’Sキッチンで謎の調味料を使用し、視聴者困惑

俳優の速水もこみちさんが受け持つ料理企画「MOCO’Sキッチン」は、その斬新な料理方法や多用されるオリーブオイルで度々話題となっていますね。


今回は、またもや家庭では見かけない謎の調味料を使い話題になっているようです。


2018年3月12日放送の情報番組「ZIP!」の中で放送されたMOCO’Sキッチンでは「もこみち流 シラウオのフリッターパスタ」が紹介されました。


このパスタはママ友と自宅ランチをする38歳の女性から


「皆さんに喜んでもらえる春パスタを教えてください」


というリクエストに応えたパスタなのですが、その料理に使われる調味料がやばかったのですww

もこみち流 シラウオのフリッターパスタのレシピ

冒頭からパスタを茹でるときに「今日はオイルパスタになるので、ちょっとオイルをかけてあげます」と鍋にオリーブオイルを投入。

その間にシラウオに小麦粉をまぶし、油で揚げる。ポイントは食感が良くなるようカリッと揚げることだという。次にフライパンにたっぷりのオイルを注ぎ、にんにくとズッキーニを炒める。茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩とこしょうで味をつける。

ここまでは油っ気こそ多いが、比較的入手しやすい食材が使用されている。しかしアクセントに”ボッタルガパウダー”が必要になってくる。フライパンでパスタを炒めながらパウダー投入。パスタとシラウオを皿に移した後も、仕上げとしてボッタルガパウダーをかける。最後にイタリアンパセリを飾り、完成。もこみちさんはこのパスタについて、

「シンプルなパスタなんですけど、ボッタルガの風味やシラウオの食感を楽しめる春パスタになったんじゃないかなと思います。みなさんもよかったら是非作ってみてください」
出典: netaatoz.jp



とても美味しそうですね。


しかし、この最後にアクセントとして加えられた”ボッタルガパウダー”を知らないという視聴者が多く、困惑してしまう結果になってしまったようです。


過去にも速水もこみちさんが紹介するレシピの中には、一般家庭で使われるようなことのない珍しい調味料を用いることが多々あり、その度に


「こんなの誰にも作れないし、コンセプトと違う」


と話題になっています。

”ボッタルガパウダー”とは何なのか!?

今回話題となった、ボッタルガパウダーとは一体何なのでしょうか?


調べてみると、『ボッタルガ』とは『からすみ』の事だそうです。


なのでボッタルガパウダーとはからすみをパウダー状にした調味料のことです。


Amazonやカルディなどで購入でき、ボッタルガパウダーを使用したレシピを調べてみると、パスタなどのアクセントに使用するものが多かったです。


パスタをよく作る方でしたら、使用しやすいのかもしれませんが20gで1000円程のものが多く、調味料にしては高い気がしますね…。


まとめ


オリーブの量、調味料を入れる打点の高さ、そして珍しい調味料を多用すると話題のMOCO’Sキッチンに紹介された”ボッタルガパウダー”をご紹介しましたが、いかがだったでしょうか。


特別な日に作るメニューとしてはいいかもしれませんが、その為にあまり使わない調味料を買おうとはなかなかならないので、視聴者が真似しずらいレシピが多いのは間違いないですね…。


しかし、普段馴染みのない調味料を知って料理の幅を広げられると考えると料理が好きな方からすると貴重な番組なのかもしれませんね!!!

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