スープや炒め物、スイーツにも使用できる万能野菜のトマト。皮にも栄養がたっぷり含まれておりそのまま使ってもいいですが、皮の舌触りが苦手という方もいるのではないでしょうか？
皮をむくことで上品な仕上がりになったり、口あたりがよくなりますが、トマトの皮をむくのは意外と難しいですよね...。
そこで今回は、簡単にトマトの皮をむく方法をご紹介したいと思います。
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スープや炒め物、スイーツにも使用できる万能野菜のトマト。皮にも栄養がたっぷり含まれておりそのまま使ってもいいですが、皮の舌触りが苦手という方もいるのではないでしょうか？
皮をむくことで上品な仕上がりになったり、口あたりがよくなりますが、トマトの皮をむくのは意外と難しいですよね...。
そこで今回は、簡単にトマトの皮をむく方法をご紹介したいと思います。
皮をむく時は「湯むき」「直火むき」というように皮を加熱してむきやすくします。
まずはじめに、共通する下ごしらえとしてトマトの中央に浅く十字に切り込みを入れます。こうすることで、切り込み部分から皮がめくれやすくなります。
①「湯むき」の場合
鍋にトマトが7〜8割ほど浸かるくらいのお湯を沸かし、沸騰したらトマトを入れます。そして、菜箸などで均等に回しながら30秒ほどしたら取り出します。この時、トマトの皮がヘタの近くまではじけていることを目安にしましょう。
②「直火むき」の場合
水も使わず短時間で皮をむけるのが直火むきと言う、トマトを焼く方法です。トマトを竹串やフォークなどに刺し、直接コンロの日に近づけ焼くとパリッと皮が破れる音がするので、これを合図に全体に焼き目をつけます。もし焼きすぎて皮の部分が黒くなっても後からむくので大丈夫です。
さらに詳しく知りたい方は、下記リンクをご参照ください！
いかがでしたか？
トマトの熟し加減によっても加熱時間が変わってくるので、トマトの皮の状態を目で確認しながら加熱するようにしましょう。
また、『トマトが赤くなれば医者は青くなる』という西洋のことわざがある位、トマトは栄養がたっぷり詰まっています。特にトマトに含まれるリコピンは、カロチノイド色素の一つに分類され、抗酸化作用が強いことから美肌効果やダイエットにも良いとされています。
温めても栄養価は変わらないので積極的に取り入れたいですね
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