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  2. ※一緒に食べるな危険※　意外と知らない、実は食べ合わせの悪い食べ物！

※一緒に食べるな危険※　意外と知らない、実は食べ合わせの悪い食べ物！

雑学・お役立ち(1679) ライフ・社会(2104)
2018/08/01 UPDATE
 
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◇食べ合わせとは？

合食禁（がっしょくきん）、または食合禁（しょくごうきん）は、食に関する伝承の一つ。

一緒に食べるときに食材の取り合わせが悪いとされる言い伝えであり、

一般に消化に害を来たすとされている。平易な日本語では食べ合わせ（たべあわせ）、

食い合わせ（くいあわせ）と呼ばれることが多い。
出典: ja.wikipedia.org

◇気を付けて！食べ合わせの悪い食べ物たち！

☆うなぎ＋梅干し

鰻の脂と梅干しの強い酸味が刺激し合い、消化不良を起こすという説が有力。

実際には、酸味が脂の消化を助けるため、味覚も含めて相性の良い食材である。

ただし、胃腸が弱っているときは、脂分と酸味の強い食べ物を多量に摂らないようにするのが大人の作法。
出典: iso-labo.com

☆うなぎ＋すいか

油の多い鰻と、水分の多い西瓜を一緒に食べると、胃液が薄まり、消化不良を起こすことがある。

胃腸の弱い人、特に下痢気味の人は、避けたほうが無難。
出典: iso-labo.com

☆わかめ＋ねぎ

韓国ではbadな食い合わせとして知られているらしい。

なぜなのか、それは若布に含まれるカルシウムの吸収を葱に含まれるリンが阻害してしまうため。

一緒に食べたからといって深刻な問題があるわけではないが、

効率の良い栄養吸収を考えるのであれば葱は控える方が◎。
出典: iso-labo.com

☆蟹＋柿

蟹はビタミンＢ1・Ｂ2が多く、栄養の代謝を良くするといった一面を持ちますが。。

傷みやすいといった面も持っています。

傷みやすい蟹と、消化の悪い柿の組み合わせ。蟹も柿も体を冷やすため、

一緒に食べるとダブルパンチで身体を冷やす。冷え性の人は症状が重くなるので、注意喚起。

また、この組み合わせは、山の幸と海の幸の組み合わせでもある。

昔は両方を一緒に食べようとすると、食材を調達するまでに時間が要して、

どちらかが傷んでしまうことがあったため、食中毒になったという戒めでもあるそうです。

出典: iso-labo.com

☆生卵＋ところてん

消化が悪いもの同士の組み合わせ。

共に消化に時間がかかるため、胃腸に負担がかかる。
出典: iso-labo.com

☆トマト＋きゅうり

トマトに含まれるビタミンＣはがん、脳卒中、心臓疾患などを阻止してくれますが、

きゅうりに含まれるアスコルビナーゼにはビタミンＣを壊す作用がある。

また、共に体を冷やす作用がある。
出典: iso-labo.com
（ここで改ページします）

☆大根＋人参

大根には、豊富なビタミンＣが含まれているが、

人参に含まれるアスコルビナーゼには、ビタミンＣを壊す作用がある。
出典: iso-labo.com

☆豚肉＋蕎麦

ビタミンＢ1が豊富な豚肉は、体や脳の働きを活発にするが、体を冷やす作用も。

冷たい蕎麦との食べ合わせは胃を冷やし、栄養素や有効成分の吸収を妨げるので注意しましょう。

対策として、温かい汁蕎麦なら無難になるでしょう。
出典: iso-labo.com

☆お酒＋くるみ

酒と胡桃(ナッツ)は共に、血圧を上げる効果があるため。
出典: iso-labo.com

☆ラーメン＋御飯

チアミン（ビタミンB1）は糖質代謝に関連するビタミンであり、

その必要摂取量は炭水化物の摂取量に依存する。

ラーメンとご飯（白米）はともにビタミンB1をあまり含まず、炭水化物摂取量が増えるため、

疲労や肥満を招く恐れがあるのだッ。
出典: iso-labo.com

☆レバー＋ミョウガ

栄養豊富なレバーは代謝を活発にする働きがあります。

貧血、やせ気味の人は摂りたい食品。しかし、レバーと茗荷を食い合わせると、

茗荷の苦味物質が胃腸の働きを抑えるため、栄養分の吸収を低減してしまいます。

対策として、胃腸の働きを高める作用のある生姜（しょうが）を一品追加すると、

栄養分の吸収率が向上。
出典: iso-labo.com
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