知っているようで意外と知らない!?全国ご当地ラーメン一覧!

全国ご当地ラーメンマップ

全国ご当地ラーメンマップ

常にB級グルメで特集される食の王様『ラーメン』。日本人のラーメンに対する愛情は並々ならぬものを感じますね。

出張や旅行でその土地に出かけたらまずは食べてみたいご当地ラーメン。

でも、自分の住んでいる近隣のものであればわかるのですが、意外と全国のものとなると“知らない”という向きもいらっしゃるのではないでしょうか?

お出かけ前に一度、全国のご当地ラーメンをチェックしてみてはいかがでしょうか。

全国ラーメンマップ:北海道編

■北海道のご当地ラーメン
 
 ・札幌ラーメン

 ・旭川ラーメン

 ・函館ラーメン

札幌ラーメン:寒さが育てた濃厚なスープが特徴

札幌ラーメン 武蔵 本店(むさし)

札幌ラーメン 武蔵 本店(むさし)

【札幌ラーメンの特徴】

中華鍋でスープと共に炒めた野菜を、麺を入れた丼にかけて仕上げるのが札幌流。中太で歯ごたえのある縮れ麺は、モヤシなどの野菜に負けない力強さがある。


味噌ラーメン発祥の地の為、味噌に力を入れる店が多いが、醤油、塩も揃える店が大部分。ラードを使う為こってりとパンチがあり、またボリュームも多めで一杯での満腹感はかなりのもの。


地元の主な店:来々軒、味の三平、純連、てつや

首都圏の店 :芳蘭、満龍、味源、一昇、おやじ

旭川ラーメン:香り立つ色白縮れ麺が特徴

旭川ラーメン 青葉

旭川ラーメン 青葉

【旭川ラーメンの特徴】

旭川ラーメン基本は、加水率の低い縮れ麺に、トンコツと海産物(鯵の煮干し等)で取るスープ、醤油ダレ。九州のトンコツラーメンに近い白濁したスープの店もあるが、魚介が加わる為に後味はさっぱりしている。

麺の加水が少ない縮れ麺の為、スープの絡み、吸い込みがよく、麺とスープの一体感が味わえる。スープの表面の脂が膜を作り熱を逃がさないのは、寒冷地の知恵なのか、具はオーソドックスでボリューム感もそれほど無く、変わらぬ昔ながらのスタイルのラーメン。

懐かしさがこみ上げる一杯です。


地元の主な店:蜂屋、天金、青葉、味のやまびこ、山頭火

首都圏の店 :山頭火、ぺーぱん、旭龍、旭王

函館ラーメン:すっきり塩ラーメンの代表格

「滋養軒」の塩ラーメン

「滋養軒」の塩ラーメン

【函館ラーメンの特徴】

函館でラーメンと言えば『塩ラーメン』の代表格。透明で澄んだスープと縮れの少ない麺は、中国から伝わった原型から大きな変化をしていないようだ。早くから開かれた港町であり、ラーメンの伝来も日本で一、二を争う早さであった。

通常、北海道のラーメンは、寒さに対抗する為脂が多めのこってりした味わいが多いが、函館は道内としては温暖な気候の為か、すっきりしたラーメンが主流になったようだ。

脂っこいラーメンが苦手な方は、あっさり函館ラーメンをお勧めします。


地元の主な店:鳳来軒、鳳蘭、味彩、松楽

首都圏の店 :めん幸

全国ラーメンマップ:東北編

■東北地方のご当地ラーメン

 ・米沢ラーメン

 ・白河ラーメン

 ・佐野ラーメン

 ・喜多方ラーメン

米沢ラーメン:ちりちり中・細麺

さつき食堂

さつき食堂

【米沢ラーメンの特徴】

山形県自体が、山形、酒田などの多くのラーメン処を含むが、米沢も特徴あるラーメン処である。

一番の特徴は麺で、加水の多い細麺を2~3日寝かせて更に手でもむため、更にチリチリ感が増す。スープはすっきりした物だが、この縮れのおかげで絡みはよく、ラーメンとしてのバランスはとれている。海の幸がたっぷり入った「そんぴんラーメン」が名物。麺の量はかなり多いが、加水が多いため腹にはたまりにくい。

山形では、『出前ラーメン』をおうちで食べるというのが多いらしいです。


地元の主な店:やまとや、ひらま

首都圏の店 :そんぴん亭、愛愛

白河ラーメン:澄んだ醤油ラーメン


まとめいくで話題の
最新情報を受け取る

関連するまとめ

けん

今、気になるトレンドやいまさら聞けない新常識を詳しく掘り下げます♪

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

PICUP

ピックアップ

GIRLS

女子力UP♡

総合アクセスランキング